• حلوى باسوندي باللوز

• أسلوب الطبخ: 
  هندي
• نوع الطبق: 
  حليب نستله المكثّف المحلّى
• الكمية:6 أشخاص
• درجة الصعوبة: 
• التكلفة: 
  رخيص

• مدة التحضير : 5 دقائق
 
• مدة الطهو : 15 دقيقة

المكوّنات

3 أكواب أو 750 مل من الماء

4 ملاعق طعام من دقيق الذرة

1 علبة أو 405 غ من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم

¼ كوب أو 25 غ من اللوز

1 ملعقة صغيرة من عصير الحامض

½ ملعقة صغيرة من الهال المطحون

½ ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران

6 ملاعق طعام أو 50 غ من الفستق الحلبي٬ المسحوق(اختياريّ للزينة)

طريقة التحضير

في مقلاة متوسّطة الحجم، يُمزج الماء مع دقيق الذرة ويُضاف حليب نستله المكثّف المحلّى الخالي من الدسم ويُغلى المزيج على نار متوسطة لمدّة 10 دقائق.

يُضاف اللوز المطحون وعصير الحامض والهال والزعفران ويُطهى الطبق لمدّة 5 دقائق إضافيّة.

يُرفع القدر عن النار ويُنقل إلى أطباق تقديم فرديّة ويُترك ليبرد.

يُزيّن اختياريّاً بالنقولات المسحوقة قبل تقديمه.

اقرء المزيد

• شراب ماء الورد المخفوق بالحليب

• أسلوب الطبخ: 
  فرنسي
• نوع الطبق: 
  30 دقيقة أو أقل
• الكمية:12 شخص
• درجة الصعوبة: 
• التكلفة: 
  معتدل

بيانات التوقيت

• مدة التحضير : 7 دقائق

المكوّنات

1 علبة أو 395 غ من حليب نستله المكثف المحلى

3¼ أكواب أو 800 غ من الحليب النصف المقشود

3 ملاعق صغيرة من الماء

½ ملعقة صغيرة من سائل التلوين الأحمر

300 غ من مكعبات الثلج٬ مسحوقة

طريقة التحضير

تُمزج جميع المكوّنات في الخلاّطة الكهربائية باستثناء سائل التلوين الأحمر والثلج المسحوق.

تُخلط لمدّة 5 دقائق حتى تُشكّل مزيجاً ناعماً. يُضاف الثلج وسائل التلوين الأحمر ويُعاد الخلط لدقيقتين.

يُقدّم الشراب في كوب مثلّج كبير.

اقرء المزيد

• مهلبيّة قليلة الدسم

• أسلوب الطبخ: 
  شرقي
• نوع الطبق: 
  30 دقيقة أو أقل
• الكمية:10 أشخاص
• درجة الصعوبة: 
• التكلفة: 
  رخيص

بيانات التوقيت

• مدة التحضير : 10 دقائق
 
• مدة الطهو : 10 دقائق

المكوّنات

2 صفائح أو 405 غ من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم

5½ أكواب أو 1375 مل من الماء

¾ كوب أو 105 غ من الأرز الناعم

1½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا

½ ملعقة صغيرة من ماء الورد

½ ملعقة صغيرة من ماء الزهر

½ كوب أو 50 غ من الفستق الحلبي٬ المبشور

طريقة التحضير

يُغلى حليب نستله المكثّف المُحلّى خالي الدسم مع 4 أكواب من الماء في قدر. تُسكب كمية الماء المتبقّية في وعاء آخر ويُذوّب فيها مسحوق الأرز ومسحوق الفانيلا.

يُسكب مزيج الأرزّ بتأنّ فوق الحليب الساخن مع التحريك باستمرار، ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق أو حتّى يشتدّ. يُضاف ماء الورد والزهر ويُمزج مع باقي المكوّنات.

يُسكب المزيج في كاسات صغيرة ويُزيّن الفستق المبشور.

اقرء المزيد

• مفروكة بسعرات حراريّة أقل

• أسلوب الطبخ: 
  عربي
• نوع الطبق: 
  30 دقيقة أو أقل
• الكمية:32 شخص
• درجة الصعوبة: 
• التكلفة: 
  معتدل

بيانات التوقيت

• مدة التحضير : 5 دقائق
 
• مدة الطهو : 20 دقيقة

المكوّنات

لتحضير عجينة المفروكة:

1 كغ من السميد

1¾ كوب أو 370 غ من السمن

1 علبة أو 405 غ من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم

1 كوب أو 250 مل من الماء

1/3 كوب أو 65 غ من السكر

½ كوب أو 125 غ من ماء الورد

لتحضير الكريما:

1 علبة أو 405 غ من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم

3 أكواب أو 800 مل من الماء٬ البارد

¾ كوب أو 100 غ من دقيق الذرة

2 ملاعق طعام أو 20 غ من ماء الزهر

1 كوب أو 180 غ من خليط المكسّرات المحمّصة (اللوز والبندق) غير المملحة

طريقة التحضير

تذوّب السمنة في قدر عميق، ثمّ يُضاف السميد ويُقلى المزيج على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبيّاً.

ثمّ تثُضاف إليهم علبة حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم والماء والسكر وماء الورد ويُحرّك المزيج إلى أن يصبح طريّاً

في قدر آخر، يخلط الماء، علبة حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم، دقيق الذّرة و ماء الزهر. ثمّ يُخفق ويُخلط المزيج على نار متوسّطة حتى يشتد. يرفع عن النار يوضع جانباً ليبرد.

تُمد العجينة على طبق مسطّح كبير و تُمرغ الكريما على سطح عجينة المفروكة وتُزيّن بالمكسّرات.

اقرء المزيد

• شراب الرمّان والتمر المثلّج

• أسلوب الطبخ: 
  لبناني
• نوع الطبق: 
  المطبخ المتوسطي
• الكمية:12 شخص
• درجة الصعوبة: 
• التكلفة: 
  معتدل

بيانات التوقيت

• مدة التحضير : 7 دقائق

المكوّنات

300 غ من معجون التمر

1 علبة أو 395 غ من حليب نستله المكثف المحلى

1¾ أكواب أو 320 غ من اللبن الزبادي الخالي من الدسم٬ المثلّج

600 غ من قطع الثلج المسحوقة

طريقة التحضير

توضع جميع المكوّنات في خلاطة كهربائية باستثناء الثلج المسحوق.

تُخلط لمدّة 5 دقائق لتشكّل مزيجاً ناعماً. يُضاف الثلج ويُخلط المزيج مجدّداً لدقيقتين.

يُقدّم في كوب مثلّج كبير.

اقرء المزيد

• شرائح اللحم مع صلصة اللبن والخيار

• أسلوب الطبخ: 
  متوسطي
• نوع الطبق: 
  المطبخ المتوسطي
• الكمية:6 أشخاص
• درجة الصعوبة: 
• التكلفة: 
  رخيص

بيانات التوقيت

• مدة التحضير : 20 دقيقة
 
• مدة الطهو : 20 دقيقة

المكوّنات

1 كغ من فيليه لحم العجل٬ مقطّع إلى شرائح صغيرة

2 فصوص من الثوم٬ المسحوق

1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف

½ ملعقة صغيرة من جوز الطيب المسحوق

½ ملعقة صغيرة من الهال المطحون

½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

1 ملعقة طعام من الزيت النباتي

2 مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج ماجي

1/3 كوب أو 100 مل من الماء٬ الساخن

6 أرغفة أو 300 غ من الخبز العربي

2 وحدة متوسطة أو 120 غ من الخيار المخلّل٬ مقطّعتان إلى شرائح رفيعة

1 وحدة متوسطة أو 150 غ من الطماطم٬ مقطّعة إلى مكعّبات

2 وحدة صغيرة أو 100 غ من البصل الأحمر٬ مقطّعتان إلى شرائح رفيعة

½ كوب أو 50 غ من الصنوبر٬ المحمّص قليلاً

½ كوب أو 50 غ من اللوز٬ المبروش

للصلصة:

2 أكواب أو 450 غ من اللبنة

6 فصوص من الثوم٬ المسحوق

1 وحدة صغيرة أو 50 غ من البصل٬ مقطّعة رقيقة

3 ملاعق طعام من النعناع الطازج٬ مقطّعة رقيقة

2 وحدة متوسطة أو 150 غ من الخيار٬ مبشورتان رقيقتين

طريقة التحضير

في وعاء دائري للخلط، يُمزج اللحم مع الثوم وجميع التوابل ويُغطّى الوعاء وتُترك المكوّنات لتنتقع في حرارة معتدلة لمدّة 30 دقيقة.

تُخلط اللبنة مع الثوم المسحوق والبصل والنعناع وتُخفق المكوّنات.

يُبرش الخيار ناعماً مع قشرته ويوضع في مصفاة ويُعصر لاستخراج العصير داخله ويُضاف إلى صلصة اللبنة ويُخلط حتى يشكّل مزيجاً لزجاً ومتماسكاً.

في مقلاة كبيرة، يُسخّن الزيت النباتي ويُقلّى اللحم بأفواج على نلر خفيفة للتأكّد من حفظ حرارة المقلاة. يُعاد كل اللحم المطبوخ إلى المقلاة وتُضاف مرقة الدجاج ماجي والماء ويتمّ التحريك على نار متوسّطة الحرارة حتى يمتصّ اللحم السائل بالكامل.

يوضع خبز الصاج على طبق التقديم وتُدهن عليه صلصة اللبنة. ثمّ، توضع شرائح كبيس الخيار والطماطم المقطّعة إلى مكعّبات على الوجه. ويوضع اللحم المطبوخ فوق الطماطم ويُزيّن بالبصل الأحمر المقطّع إلى شرائح والصنوبر المحمّص وبرش اللوز.

اقرء المزيد

• كعكة الجبن الخفيفة المستديرة بالعنبية

• أسلوب الطبخ: 
  عالمي
• نوع الطبق: 
  كعكات
• الكمية:20 شخص
• درجة الصعوبة: 
• التكلفة: 
  معتدل

بيانات التوقيت

• مدة التحضير : 15 دقيقة
 
• مدة الطهو : 40 دقيقة

المكوّنات

200 غ من البسكويت بالسمن٬ المسحوق

45 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة

350 غ من جبنة الكريما الخفيفة

350 غ من لبنة خفيفة

1 علبة أو 405 غ من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم

2 من البيض

2 ملاعق طعام من دقيق الذرة

1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا

1 ملعقة صغيرة من قشر الحامض٬ المبشور ناعماً

¼ كوب أو 90 غ من مربّى توت العلّيق٬ المسخّن

طريقة التحضير

يُمزج البسكويت بالسمن المسحوق مع الزبدة المذوّبة ويُرصّ في قاعدة طنجرة خبز عميقة بقياس 20 سم × 30 سم مُغطّاة بورق الخبز. يُبرّد المزيج أثناء تحضير الحشوة. يُخفق الجبن القشدي مع اللبنة في وعاء دائري كبير. يُضاف حليب نستله المكثّف المُحلّى خالي الدسم إلى البيض ودقيق الذرة والفانيليا وقشر الليمون الحامض ويُخفق المزيج حتى يصبح لزجاً.

تُسكب الحشوة بتجانس فوق قاعدة الكعكة المحضّرة، ثمّ تُوضع فوقها ملاعق صغيرة ومتفرّقة من المربّى الساخن. يُستعمل سيخ حديدي أو طرف سكّين لتحريك المربّى عشوائياً في حشوة كعكة الجبن.

توضع كعكة الجبن في فرن مُحمّى على حرارة 150 درجة مئوية وتُخبز لمدّة 40 دقيقة أو حتى تجهز الحشوة في الوسط. تُترك جانباً لتبرد كلياً ثمّ توضع في البرّاد لثلاث أو أربع ساعات على الأقلّ قبل التقديم.

اقرء المزيد